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中国小年夜饮食文化差异大,来看看别人家的小年夜都吃一些什么?

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发表于 2018-3-4 11:09:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
小年并非专指一个节日,由于各地风俗,被称为小年的节日也不尽相同。小年在各地有不同的概念和日期,北方地区是腊月二十三,南方地区是腊月二十四。这个时候北方在小年当天都会准备各种各样的美食。

吃饺子



在北方,有吃饺子的习俗。话说北方的每个节日几乎都会有饺子的身影哦。小年夜吃饺子,取意“送行饺子迎风面”。吃饺子就是为了给灶王爷送行,上供时,饺子要端端正正摆上供台。此外,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的美食。

面食



在山东半岛的人们又大多自农历腊月二十三后,家家忙做大枣饽饽、团圆饼、寿桃等面花,表示全家大团圆,日子过得年年有余。此制做起来比较麻烦,发面后醒面,再揉面再醒面,然后再做成各种花样的面食造型后再次的醒面,待面醒后才下蒸锅,此蒸出来的面食又称之为“面花”,非常好吃,但很费工夫。

灶糖、糖瓜



灶糖是一种麦芽糖,粘性很大,把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”,拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外,因为天气严寒,糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡,吃起来脆甜香酥,别有风味。

吃年糕



在山东鲁西地区民间有“二十三、粘糕粘”的民谣。每年腊月廿三,是家家户户蒸粘糕吃粘糕的日子,意为粘住灶王的嘴,让其上天言好事,不说人间坏事。

粘糕用黄米、红枣等为原料,香甜劲道,入口绵软,取“年年高”的吉庆之意。另外,海南人用椰子作配料赶制椰糕用来食用并祈福,取“年年高”的吉庆之意。

米饼



米饼是用糯米粉作主料,花生、芝麻、白糖作配料,放入模具打制成圆形,再经高温蒸熟,吃起来别有风味,有“团团圆圆”的寓意。

如果大家有当地的小年习俗可以在评论区留言哦!
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